古代牛肉曾是最高级祭品:私自宰杀耕牛或被砍头

  武林人个个都是练家子,练功和打架都是重膂力活,要说没有耗费,那是神话。规复膂力的根本措施,苏息之外就是吃,特别要吃肉,而牛肉无疑是最好选项之一。本日的迷信研讨标明,牛肉有“增加肌肉、增进病愈、补铁补血……”等多种成果。昔时的武侠小说作者们对付牛肉若何无益人体纷歧定晓得得很是分明大概懂得无限,但牛肉有养分倒是中国人的生活知识,现代医书中已指出牛肉无益气、补虚矫健、强筋骨等成果。练武之人食用牛肉早有先例。

  “先切二斤熟牛肉来!”

  这是侠义小说开山祖师中豹子头林冲在梁山泊外朱贵的旅店里点菜时的一句名言。

  林冲身为东京八十万禁军教头,技艺高强,威震江湖,家庭不和幸运。成果惨遭谗谄,发配沧州,沦为草料场看管。但是仇敌仍不放过他,派人火烧草料场,企图再次置他于死地。固然侥天之幸,逃过了此劫,还手刃陆虞候等人,但茫茫人海,有家回不得,仍旧只要流亡江湖一条路,林冲的表情又是多么的悲凉和悲怆!当他一起崎岖,终究离开梁山泊脚下,人生终究有了一个姑且的安放处时,心中的非常积郁全在此时这声呼喊中获得开释,何其快哉!

  豪杰好汉与牛肉之间确乎有根精密的纽带。面黑身矮喜拳棒的宋江在旅店中要“切三斤熟牛肉来”,山东大汉武松在景阳冈下,叫店家先把好牛肉“切二三斤来吃酒”,末了足足干掉四斤熟牛肉刚才纵情。没这些牛肉,光凭十八碗“三碗不外冈”,矮小健壮的武二郎大要也是打不了那只山君的。阮氏三雄和吴用一路饮酒,下酒席就是村旁小店里切的十斤“花糕也似肥牛肉”,鲁智深没牛肉吃时急得用狗肉取代,石秀劫刑场前也是要饱吃一顿牛肉。

  后代武侠小说中的习武之士,莫不以豪杰自命,以是牛肉必定吃,并且吃得一样很多。梁山豪杰们点菜的典范台词,到了金庸、卧龙生、司马翎、古龙、西方英、柳残阳等泛博港台武侠作家手中,再次获得发扬光大。

  金庸中的云中鹤,一进道旁小饭馆坐下,便伸掌一拍,叫道:“打两角酒,切两斤熟牛肉,快,快!”

  梁羽生中的南霁云在饭店中就喊了一嗓子“打五斤好酒,切三斤牛肉来!”

  武陵樵子中的仆人公沈谦对店东说“来一壶酒,三斤牛肉!”

  卧龙生中矮方朔高声叫道“店家,先切上三斤牛肉,端上一坛绍兴酒来!”

  台湾武侠小说名家云中岳做过特种队伍教官,算是习武之人了,他笔下的武林人食量更大。的仆人公(梅)文俊“招来店伙说道:‘先替我弄些酒食,然后筹办五斤熟牛肉,两只鸡。’”

  ……

  普通而言,亚洲人对肉类的消化本领不如东方人。笔者昔时屡次与巴西客户一路出差,巴西老哥的午晚两餐每次都可以干掉两块厚约一寸、见方两寸的牛肉块,我则是吃一顿顶一天,没法作陪究竟。那时想起中那些能吃几斤牛肉的豪杰大侠们,深悔本人没有练过武,此刻看着甘旨却挥不动刀叉。

  牛肉闹反动?

  牛肉在现代被视为第一流的祭品,位居祭奠大典所用的“三牲”之首。同时,牛是紧张的农耕畜力,遭到分外庇护。西周时就有“诸侯无端不杀牛”之说,自汉代以下至唐宋元明清各朝,都对擅自宰杀耕牛定有明白的惩罚措施,如罚钱、放逐,乃至残酷到砍头。

  固然,禁宰令下其实不意味着无牛肉可食。法令又有规则,老病的牛马等是能够宰杀的,只是须先由官方承认,如宋朝就有如许的法令规则:“诸马牛死报本厢耆镇,立即验实开剥。”虽然终归能有牛肉出口,但供给量明显遭到了很大限定,无怪乎有人以为,杀牛是抵挡法律,因而由此判定梁山豪杰到处大嚼牛肉也是一种反动步履,表达了对当政者的抗争精力。这不免有些顺理成章。法有明令,针对的是宰牛人,而不是吃牛肉的人。牛肉好吃而有养分,能吃为何不吃呢?

  水浒豪杰们吃牛肉满意得使人妒忌。梁山聚义是大碗饮酒、大块吃肉。占有心人统计,水浒中的豪杰端庄坐上去吃牛肉的场景有十处以上,提到吃牛肉的次数还要多很多。但这一点仿佛没让后代武侠小说发扬光大。平易近国武侠与港台武侠小说,讲很多是到处行侠,动拳头、动刀剑玩命,用饭的时辰少,以是,书中吃牛肉的次数远没有水浒中那末频仍和过瘾。

  有人以为,梁山豪杰在各地都能吃到牛肉是施耐庵的设想,生怕一定。水浒中某些饭店没有大概不供给牛肉的环境也是有的。李逵在浔阳江头琵琶亭酒馆中,由于店方不卖牛肉就要打人。通都大邑的屠宰管束凡是峻厉,没有牛肉卖在道理当中。即便在荒僻的十字坡,孙二娘也要时不时药翻些人,拣瘦削确当做黄牛肉、瘦确当做水牛肉来卖。如斯保持生存,大概能够表明为部分地域的牛肉供给偏紧。

  地域不服衡形成的供给充足以及对公家屠宰的严管,无疑形成牛肉代价的昂扬。能吃到牛肉曾经很不容易了,那里用得着去寻求做出几多把戏。中牛肉菜肴的种类非常单调,根本就是熟牛肉。笔者所见浩繁的后代武侠小说中,也多是卤牛肉、酱牛肉之类的熟食,炒菜类的很少,大概也能够算是水浒遗风吧,哪一个武侠小说作者没看过水浒呢!

  一碗牛肉汤

  鲜衣怒马、脱手阔气的武林人物根本出于武侠小说作者的艺术浮夸,实在的江湖人十个里有八个常常不名一文。即使在乡野小店,牛肉也不是任意甚么人都吃得起的。

  “杜弘坐在邻桌,他的一桌已有八个。他要的食品也复杂,出门人能省即省,两角算是豪侈品的大饼,一碗牛肉汤,这是他的晚饭。”

  杜弘是操行规矩的江湖人,至于有本日没今天的武林粗汉,则会是如许:“郑爷叫了一碗牛肉汤,一盘熟牛肉,又要北方人难以下咽的窝窝头,敞胸畅怀,一脚踏在凳上,左手抓着一只窝窝头,一口咬掉一半。右手抓着蒜粒,本领地啃出内里的蒜仁,再吐掉蒜皮,抓起一块牛肉往嘴里塞……”

  以上两段都出自云中岳的,历史布景是明朝,产生地在古磁州,即今河北、邯郸一带。笔者去过几回邯郸,曾就教本地伴侣,听说从前穷的时辰,逢年过节的肉食多是猪肉和鸡肉,牛肉就没怎样吃过。小说中窝头就牛肉汤,却是真有南方的气概,也合适基层武林人的身份。

  台湾武侠老作家成铁吾是江苏兴化人,少年时参与联盟会,博古通今,其名作中武林人物在河北邢台的饭店也是喝牛肉汤,就着馒头吃;武陵樵子的中,生活在北京的武林人物祝秋帆更说出“馒头就牛肉汤,其味无量”。别的如柳残阳、萧逸、古如风等人笔下,牛肉汤是给武林人筹办的经常使用食品,并且不是一锅就是一大碗,估量究竟牛肉太少,以是要靠汤水弥补肠胃。

  信赖对付东南小吃有懂得的读者立即会想到,牛肉汤就馒头,岂不是很像西安的名吃牛肉泡馍?这道更扛饥耐饿的甘旨,台湾武侠作家玉翎燕的中就有,书中写道:“你这家回回店是老字号,牛肉泡馍外加绿豆烧,是周遭百来十里的金字招牌……”

  还珠楼主青年时已经单独去甘肃和青海观光,1938年9月他的(单行本更名)开端连载,此中就有牛肉汤泡馍的描述,并且更过细:“二人……先寻了一个小酒馆,要了两壶烧酒、一碟豆腐干白菜丝、一碟咸蛋、一碗红煮牛肉,先就酒喝,临完再拿牛肉汤加上辣子,一泡蒸馍,吃得惬意已极。”

  以是说,吃不吃牛肉实在其实不那末紧张,那碗牛肉汤倒是真正惠及从苍生到平凡武林人的甘旨。时至本日,牛肉汤仍在国际很多处所风行,比方安徽省就有淮南牛肉汤,鼓起自本地的回族住民,发生年月传说纷歧,归正很早就有了。笔者曾去淮南出差,本地伴侣使出高深狠恶的酒功,成果末了被莫名其妙地拉上车,送往合肥机场,没吃上这道处所名吃,至今有点遗憾呢!

  在古龙笔下,牛肉汤这道为平凡武林人士办理养分与肚子成绩的甘旨,又有了新的寄义。先是酿成中蛇蝎美男林仙儿的恋爱迷魂汤,让痴情剑客阿飞服从地每天服用,安睡家中,便当她在表面持续勾搭莠民,为祸江湖。然后在陆小凤系列中,牛肉汤成了一个女孩子的名字,只是这碗汤气概独特多变,一会儿是不幸的牛肉汤,一会儿酿成风流的牛肉汤,一会儿又酿成崇高的牛肉汤,转眼却又成为暴虐的牛肉汤……

  真不知牛肉汤怎样获咎了古龙,令他如斯这般爱恨胶葛!

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